Die Hofgemeinschaft Weide-Hardebek besteht aus 3 biologisch-dynamisch geführten Höfen, die mit einer Gesamtgröße von 200 ha Ackerbau, Viehzucht und Gemüsebau betreiben. Dazu gehören auch die Weider Werkstätten. Die soziale Landwirtschaft, ein weiterer wichtiger Schwerpunkt der Betriebe hat ihren Ursprung in den 60er Jahren.
Seit 1971 leben und arbeiten in dieser Gemeinschaft Menschen mit und ohne Betreuungsbedarf. Ziel der therapeutischen Arbeit ist die weitestgehende  Integration betreuter Menschen in Lebens- und Arbeitsprozesse. Aus diesen Tätigkeiten können sich eigene berufliche Perspektiven ergeben. Es besteht z.B. die Möglichkeit Ausbildungen unterschiedlicher Ausrichtungen zu absolvieren oder an Maßnahmen der Fort- und Weiterbildung teilzunehmen.
Gemeinsam mit 8 weiteren assoziierten DEMETER- Höfen in Schleswig-Holstein bildet Weide-Hardebek eine Höfegemeinschaft, die sich als Orte der gemeinsamen Entwicklung von Menschen mit unterschiedlichen Stärken und Schwächen verstehen und das  gesamtgesellschaftliche Ziel der Inklusion teilen. Großen Wert wird auf eine hohe Qualifikation und Eignung der betreuenden Mitarbeiter gelegt.

Durch ökologisch umweltverträgliches Wirtschaften tragen die Höfe auch zum Naturschutz  bei, u.a. durch:
- extensive Beweidung des Grünlandes
- eine den Boden schonende Bewirtschaftung ohne Einsatz von Pestiziden und Kunstdüngern
- wechselnde Fruchtfolgen
- Anlage von Streuobstwiesen und  Laichgewässern
- Umgestaltung des Fichtenforstes zum naturnahen Mischwald

Standorte der Hofgemeinschaft Weide-Hardebek sind:
Siedlung Hardebek, Haupstr. 32-34, 24616 Hardebek
Hof Johanneskamp, Johanneskamp 2, 24616 Hardebek
Hof Weide, Weide 7-9, 24576 Bimöhlen
Weider Werkstätten, Hegebuchenbusch 1, 24640 Hasenmoor

Betriebsfläche: 200 ha, davon 60 ha gepachtet

Naturraum und Bodenarten:    Vorgeest,  Sand über Tonauflage, anmooriger Sand, Moor

Bodenpunkte: 18-23

Betriebsart/-schwerpunkte:  
Acker- und Futterbau, Gemüse,  Kräuter, Obst, Mutterkuhhaltung, Schweine, Geflügel

Ackerbau: 65 ha

Fruchtfolge: Kleegras, Winter-Roggen mit Lupine, Dinkel, Futtergemenge, Kartoffeln, Zwischenfrüchte/ Winterbegrünung

Grünland: 90 ha ohne und 45 ha mit Bewirtschaftungsauflagen
Nutzungstypen: Standweiden, Mähweiden, halboffene Weidelandschaften.

Gemüsebau:  16 ha Freiland, 0,4 ha unter Glas und Folie
Kulturen: Möhren, Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Schalotten, Rote Beete, Porree, Pastinaken, Kürbis, Grünkohl, Spargel, Rhabarber, verschieden Salate, Hülsenfrüchte, Radieschen, Erdbeeren, Tomaten, Gurken, etc…

Kräutergarten: ca. 2000 qm
Kulturen:  Pfefferminze, Zitronenmelisse, Salbei, Eibisch, Weinraute, Thymian, Ringelblume, Lavendel, Zitronengras, Majoran, Dost, Petersilie, Pimpinelle, Liebstöckel.

Streuobst, Beerenobst:  6 ha
Äpfel, Birnen, Pflaumen, Mirabellen, Holunder, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren

Tierhaltung:
Mutterkuhhaltung: teilweise in ganzjähriger Weidehaltung zur Landschaftspflege
100 Dexter (kleinstes Rind Europas), männliche Tiere werden als Ochsen gemästet, weibliche als Zuchttiere verkauft oder für die Nachzucht eingesetzt.
> 60 Hinterwälder , ebenfalls sehr genügsam und widerstandsfähig, gute Muttereigenschaften, sehr gute Fleisch- und Milchqualität. Ihr Mist liefert die Grundlage für die organische Düngung der Felder.

Schweine: 60 Angler-Sattelschweine aus eigener Nachzucht zur Mast, 4 Sauen, 2 Eber.
Alte einheimische Rasse, robust, stressbeständig und anspruchslos in der Haltung, gute Muttereigenschaften, gute Futterverwertung und hohe Fleischqualität.

Geflügel: 40 Gänse, 200 Masthähnchen, 125 Enten werden als Küken gekauft und gemästet

Weiterentwicklung und Ausbau in Planung

Mitarbeiter:  55 MitarbeiterInnen in Voll- und Teilzeit in unterschiedlichen Bereichen (Landwirtschaft, Gemüsegärtnerei, Hofladen, Hofcafe, Hauswirtschaft, Instandhaltung, Maschinenpflege, Verwaltung, medizinische Aufgaben, Kultur) und 64 Menschen im beschützten Rahmen tätig.

Auszubildende:  5  in der Hauswirtschaft, Landwirtschaft und Gärtnerei,
18  in sozialtherapeutischer Zusatzqualifikation als Blockunterricht über 3 Jahre

Anbauverband:  DEMETER

Schlachtung: Geflügel in eigenen kleinen EU-zugelassenen Schlacht- und Verarbeitungsräumen
Fleischerei W. Einfeld & Sohn GbR, Dorfstraße 42, 24625 Negenharrie, www.fleischerei-einfeld.de

Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! Vermarktung: Großhandel, Direktvermarktung über Hofladen und Hofcafe, Selbstversorgung von 100 Menschen der Hofgemeinschaft.

Weiterentwicklung und Ausbau in Planung

Hofladen Hardebek, Hauptstr. 32-34, 24616 Hardebek:

Mi-Fr.                                   10.00-18.00 Uhr
Sa.                                         8.30-12.00 Uhr

Räucherei auf Hof Hardebek: räuchert Schweine (Angler-Sattelschweine) und Dexter Rinder auf traditionelle Art  mit Buchenholz und setzt naturbelassenen Zutaten (Steinsalz) ein.

Hofcafe Weide, Weide 7-9, 24576 Bimöhlen
Fr.                                          14.00-18.00 Uhr
Sa., So, Feiertage:           10.00-18.00 Uhr

Bäckerei auf Hof Weide:  backt  Brote nach traditionellen Rezepten mit Getreide, Wasser, Salz, und natürlichen Triebmitteln wie Sauerteig, Backferment oder Hefe. Genügend Ruhezeit des Teiges zum Reifen, entscheidet über das volle Aroma und Bekömmlichkeit von Brot und anderen Backwaren.