Bio vom Acker auf den Teller - so gelingt Bio in Ihrer Profiküche!

Diese Veranstaltung richtet sich an Köch*innen sowie Verantwortliche in Gastronomie, Hotellerie und GV.

Der Einstieg in die bio-zertifizierte Profiküche ist eine echte Chance für eine glaubwürdige nachhaltige Gastronomie und eine authentische Gästekommunikation!

Dieses Seminar zeigt Ihnen praxisnah erste Schritte und Maßnahmen zum erfolgreichen Einsatz von heimischen Bioland-Lebensmitteln auf. Dazu gehören Hintergründe zum Bio-Landbau und Bezugsmöglichkeiten für Profiküchen, sowie die Speisekartengestaltung.

Ebenso erfahren Sie mehr über die Vorbereitung und die Umsetzung der Bio-Zertifizierung für eine transparente und glaubwürdige Gästekommunikation. Unsere Praxispartner*innen aus Bio-Gastronomie/Hotel und einer Bio-Kontrollstelle geben Antworten auf Ihre Fragen.

Programm:

09.00 Uhr Beginn

Erfahren Sie mehr über den Biolandbau, den Mehrwert und die Beschaffung von heimischen Bio-Produkten für Ihre Speisekarte

Eva-Maria Huber, Bioland e.V.

- Schritt für Schritt zum Bio(land)-Zertifikat - Auslobung, Zertifizierung und Gäste-Kommunikation

Lara von Kürten, Kontrollstelle ABCERT

- Tipps und Tricks vom Profi: So gelingt Bio in der Gastronomie

Karsten Bessai, Bio-Koch und Gastgeber

- Fragen, Austausch, Vernetzung

10.30 Uhr Ende der Veranstaltung

Für die Anmeldung registrieren Sie sich bitte oder schicken eine Mail an: gastronomie@bioland.de / 0821-34680-196

Anmeldefrist: 15.11.2023 09:00