„Taste the Change“: Tempeh-Workshop in Osterrönfeld – nachhaltig, gesund und vielseitig
Was ist eigentlich Tempeh – und warum lohnt es sich, ihn in die Küche zu integrieren? In der Lehrküche der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein in Osterrönfeld wurden genau diese Fragen anhand des Workshops „Taste the Change“ beantwortet.
Tempeh ist ein fermentiertes, pflanzliches Lebensmittel mit hohem Eiweiß- und Ballaststoffgehalt. Anders als klassisches Soja-Tempeh besteht das Tempeh von fourTaste aus Lupinen und gelben Erbsen – besonders nachhaltig, regional und vielseitig einsetzbar.
Den Workshop leiteten die Geschäftsinhaber von fourTaste, John Wreth und Merle Scheer und begeisterten die Teilnehmenden mit großartigen Rezeptideen. Sie zeigten praxisnah, wie Tempeh in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden kann – von gebratenen Snacks bis hin zu herzhaften Hauptspeisen – und beantworteten alle Fragen rund um Zubereitung, Geschmack und Kombinationsmöglichkeiten.
Ein weiteres Highlight war die Keynote von Magdalena Rangs vom Projekt Legunet, die den Teilnehmenden die gesundheitlichen und klimatischen Vorteile von Hülsenfrüchten näherbrachte. Welche Rolle spielen Hülsenfrüchte im Klimaschutz? Wie lassen sich pflanzliche Proteine in der täglichen Verpflegung clever einsetzen? Diese und weitere Fragen wurden im Vortrag anschaulich beantwortet.
Kontakt Four Taste:
John Wreth & Merle Scheer
E-Mail: info@fourtaste.de
Web: www.fourtaste.de